Por qué se ha convertido Francia en el país más famoso del mundo en materia de vinos?

Primero por una tradición anterior a la llegada de los Romanos, es decir que la gente lo tiene "en la sangre" desde generaciones, después por esta combinación mágica y muy variada de clima y suelo adonde se desarrollan perfectamente todos los tipos de uvas. La mayoría de los vinos franceses se llaman por nombres de lugares, los cuales son registrados de acuerdo a la ley (Apelación de Origen Controlada).

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Las regiones más conocidas son las de BORDEAUX, BOURGOGNE, RHONE, y CHAMPAGNE, las cuales a su vez se dividen en sub-regiones más pequeñas y características, hasta llegar a los más famosos pueblitos.

Si para conocer el vino hay que conocer el vino francés, hay que conocer el vino de BORDEAUX para conocer el vino francés. La reputación de esta región gira alrededor de sus legendarios vinos tintos hechos por los históricos CHATEAUX, verdaderos castillos que las familias mantienen desde siglos gracias al vino que producen.

Los mejores provienen de cuatro distritos:
MEDOC/HAUT-MEDOC, ST-EMILION, GRAVES / PESSAC-LEOGNAN y POMEROL. El HAUT-MEDOC, en sí mismo, comprende cuatro comunas famosas: MARGAUX, PAUILLAC, ST-JULIEN y ST-ESTEPHE. En estos Vinos encontramos una combinación de Merlot con Cabernet-Sauvignon y poco de Cabernet Franc.

La clasificación CRU de 1855 (Grand Cru Classes Premier Cru, Cru Bourgeois...) corresponde al nivel de prestigio alcanzado por una propiedad. Después vienen los premios otorgados a un productor por su producción de un año excepcional (MILLESIME).

En general, la lectura de la etiqueta proporciona toda la información necesaria para buscar el mayor valor agregado en el vino que se va comprar, de tal forma que a cierto nivel de precio, el cliente pueda privilegiar fácilmente el producto que más referencias tiene. La mención EMBOTELLADO EN LA PROPIEDAD (Mis en bouteille à la proprieté) ofrece la garantía de una elaboración más personal y más cuidadosa de parte del productor, a la diferencia de los negociantes que solamente embotellan el vino que compran alrededor.

Un vino varietal (MERLOT, SAUVIGNON... ) no debe exceder los $10, tampoco los vinos que indican VIN DE TABLE (Vino de mesa) o, mejor, VIN DE PAYS. No se deje impresionar por el aspecto de la botella o de la etiqueta. Más importante es el contenido. Es mejor evitar toda exageración, lo que enseña una tendencia a disimular la verdadera información importante.

Las condiciones de almacenamiento son igualmente importantes: Las botellas no se pueden quedar mucho tiempo paradas o expuestas al sol.

Del productor al consumidor, todo es cuestión de respeto y de cuidado.